Gekeimte Zwiebeln
Ärgerlich? Zum Wegwerfen? Nein, das Grüne von gekeimten Zwiebeln ist ein sehr schönes frisches yin-Gemüse.
Meist keimen die Zwiebeln im zeitigen Frühjahr. In dieser Zeit gibt es nicht wirklich frisches Schnittlauch. Somit liefern die alten Zwiebeln hervorragenden Ersatz.
Eine Zwiebel braucht ein paar Tage, bis sie gut ausgetrieben hat.
Bester frischer Schnittlauch!
Lauchzwiebeln
Wie lagert man Lauchzwiebeln?
Geputzte Lauchzwiebeln in nasses Küchenpapier wickeln.
Es reicht, wenn das Weiße mit den Wurzeln im nassen Papier liegt.
Paket in eine Plastiktüte geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Nach Bedarf vom Grün abschneiden.
Eine andere Möglichkeit: Das ganze Bund in ein nasses Küchentuch wickeln.
Die Lauchzwiebeln werden komplett eingeschlagen.